База тестів

  • м'яса
  • коров'ячого молока
  • курячого яйця
  • сої
  • риби і рибопродуктів
  • це речовини, що не синтезуються органiзмом
  • речовини, які синтезуються органiзмом в незначнiй кiлькостi
  • це екстрактивні речовини
  • Дієтичні добавки
  • Штучнi пiдсолоджувачi
  • Мiнеральнi речовини і ПНЖК
  • Незамінні амiнокислоти,вiтамiни,
  • Ступінь співвідношення основних нутрієнтів
  • Вмiст усіх харчових речовин
  • Засвоюванiсть нутрієнтів
  • Висока енергетична цінність
  • Якiсть та безпечнiсть
  • Це ступiнь напруги секреторних функцiй органiв травлення
  • Ступiнь напруги моторних функцiй органiв травлення
  • Ступiнь використання органiзмом харчових речовин, що мiстяться в їжi
  • Ступінь забезпеченості потреб людини в енергії
  • Вмiст вiтамiнiв, мiнеральних речовин
  • Вмiст у продуктах усіх незамінних нутрієнтів
  • Вмiст бiлкiв, жирiв, вуглеводiв
  • асортименту страв
  • санiтарно-епiдемiчної безпечності продуктiв
  • харчового рацiону, режиму харчування
  • умов приймання їжі
  • розподiлу енергоцiнностi мiж окремими прийманнями їжi
  • хлiб i хлiбобулочнi вироби
  • м'ясо i м'ясопродукти
  • хлiб i риба
  • овочi i фрукти
  • молоко i молокопродукти
  • м'ясо
  • риба, овочi
  • молочні продукти
  • хлiб
  • Олеїнова
  • Лiноленова
  • Стеаринова
  • Єрукова
  • Лiнолева
  • Пальмiтинова
  • Арахiдонова
  • Фолацин
  • Аскорбiнова кислота
  • Нiацин
  • Тiамiн
  • Вiтамiн Д
  • повiльне нагрiвання
  • присутнiсть каталiзаторiв
  • надмірний перегрів їжі і рН середовища,
  • обмежене надходження кисню
  • відсутність аскорбатоксидази у харчовій сировині
  • овочi, фрукти, ягоди
  • м'ясо, м'ясопродукти
  • хлiб i хлiбопродукти
  • масло вершкове
  • огірки
  • перець червоний солодкий
  • апельсини, лимони
  • смородина чорна
  • Повiльне нагрiвання
  • Кип'ятiння на великому вогнi iз вiдкритою кришкою
  • Лужне середовище
  • Кисле середовище
  • нiацин, вiтамiн Е
  • фолацин, бiотин, аскорбiнова кислота
  • цiанкобаламiн, фолацин
  • каротин, тiамiн, токоферол
  • Перевiрка запису в журналi
  • Контроль накладних з видачі вiтамiнiв
  • Перевiрка правильностi розрахункiв для вiтамiнiзацiї їжi
  • Аналiз меню-розпису
  • Лабораторний контроль їжі
  • Для дiєтичного харчування
  • Дієтичні і оздоровчі
  • Продукти дитячого харчування
  • продукти для спортсменів
  • Харчові добавки
  • фармацевтичний засіб
  • гомеопатичний засіб
  • фітотерапевтичний засіб
  • спеціальний харчовий продукт, призначений для вживання або введення до раціонів з метою надання їм дієтичних, оздоровчих і профілактичних властивостей
  • визначити стан метаболізму
  • визначити відповідність складу раціону енергетичним потребам організму
  • визначити вплив раціону на масу тіла людини
  • визначити вплив раціону на певні біохімічні та фізіологічні показники
  • визначити вплив встановленого характеру харчування на стан здоров'я людини
  • Зимовий i лiтнiй
  • Весняний i осiннiй
  • Зимово-весняний
  • Лiтньо-осiннiй
  • За вибором дослiдника
  • 1 місяць
  • 2 тижнi
  • Не менше одного тижня
  • Достатньо одного дня
  • За вибором дослiдника
  • Теорiя адекватного харчування академiка А.М.Уголєва
  • Теорiя Г.Шелтона i П.Брегга
  • Науковi розробки академiка I.П.Павлова
  • Концепцiя збалансованого харчування академiка О.О.Покровського
  • Теорiя вегетарiанського харчування
  • надзвичайно недостатнiй
  • недостатнiй
  • оптимальний
  • надлишковий
  • Витрат на прийом їжi
  • Основного обмiну i витрат на рiзнi види фiзичної працi
  • Витрат на розумову дiяльність
  • Специфiчно-динамiчної дiї їжi
  • спiввiдношення мiж основними нутрiєнтами
  • енергоцінність рацiону і його розподiл за окремими прийомами їжi
  • кiлькiсть основних нутрієнтів
  • кiлькiсть рослинних жирiв в раціоні
  • аналiзувати меню-розпис за кожний мiсяць року
  • за один мiсяць у кожному кварталі
  • за один мiсяць будь-якого пiврiччя
  • за будь-яких 7 днiв одного мiсяця кожного сезону
  • В усiх ДДУ i пiдлiткових закладах
  • В лiкарнях, санаторiях
  • В пологових будинках і ДМК
  • Обов'язкова С-вiтамiнiзацiя не передбачена взагалі
  • виконання режиму харчування
  • прийом низькокалорійної їжi
  • антисклеротична спрямованiсть рацiонiв харчування
  • енергетична адекватнiсть харчування
  • бiологiчна повноцiннiсть харчування
  • З метою стимуляції моторної функцiї шлунково-кишкового тракту
  • З метою активацiї жовчовидiлення
  • З метою посилення секрецiї шлункових сокiв
  • Для виведення iз органiзму холестерину і токсичних речовин
  • прийом рiзноманiтної їжi
  • 4-х разовий режим харчування
  • обмеження прийняття значних кiлькостей їжi
  • скорочення розривiв мiж окремими прийманнями їжi
  • пiдвищення захисних сил органiзму
  • лiкування хронiчних хвороб поза стацiонаром
  • лiкування хворих в лiкувально-профiлактичних закладах
  • забезпечення щадящої дiї їжі на органи травлення
  • Для попередження захворювань шлунково-кишкового тракту
  • Забезпечення органiзму основними нутрiєнтами
  • Пiдвищення iмунного статусу органiзму
  • Профiлактика професiйних захворювань
  • Для профiлактики i реабiлiтацiї хронiчних захворювань
  • Для лiкування тяжкохворих
  • Для реабiлiтацiї здоров'я пiсля перенесених професiйних захворювань
  • Для лiкування хворих, що працюють в шкiдливих умовах працi
  • Для попередження порушень здоров'я працюючих у занадто шкiдливих умовах працi
  • спецiальнi пайки
  • лiкувально-профiлактичнi рацiони
  • молоко і кисломолочнi продукти
  • пектин і вітамінні комплекси
  • такі, що забезпечують добову калорiйнiсть рацiону харчування
  • До початку роботи
  • Пiсля закiнчення роботи
  • Пiд час роботи
  • В обiдню перерву
  • Для хворих iз гострими захворюваннями
  • Для хворих iз загостренням хронiчних захворювань
  • Для здорових осiб iз профiлактичною метою
  • Для осiб, якi працюють в особливо шкiдливих умовах працi
  • пiдвищення енергетичної цiнностi рацiону
  • пiдвищення стiйкостi органiзму при дiї отруйних речовин
  • використання антидотних властивостей їжi
  • прискорення чи уповiльнення метаболiзму хiмiчних речовин