• наявнiсть джерела захворювання
  • обсiменiння харчового продукту специфiчним збудником
  • недостатня теплова обробка
  • наявність сприятливих умов для розмноження збудникiв в готовiй їжi
  • Безумовний паразитизм
  • Дуже велика вiрулентнiсть
  • Розмноження в органiзмi здорової людини
  • Вiдсутнiсть в органiзмi здорової людини
  • Розмноження у харчових продуктах
  • Наявнiсть сприятливого поживного середовища
  • Вiдсутнiсть конкурентної мiкрофлори
  • Вiльний доступ кисню з повiтря
  • Оптимальна температура середовища
  • Тривале зберiгання продукту в умовах, сприятливих для збудникiв
  • Ентеротоксигеннi
  • Золотистi
  • Епiдермальнi
  • Сапрофiтнi
  • Усi стафiлококи
  • Позитивна реакцiя аглютинацiї
  • Здатнiсть до гемолiзу еритроцитiв
  • Пiгментоутворення
  • Плазмокоагуляцiя
  • Розщеплення манiту
  • Тривала пастеризацiя
  • Короткочасна пастеризацiя
  • Високотемпературна пастеризацiя
  • Кип'ятiння 60 хв
  • Стерилiзацiя при 120°С бiльше 20 хв
  • присутнiсть джерела токсикогенних стафiлококiв
  • обсiменiння стафiлококами їжi
  • розмноження стафiлококiв у їжi
  • накопичення в їжi стафiлококового ентеротоксину
  • недотримання установлених режимiв теплової обробки їжi
  • кволiсть
  • нудота
  • блювання
  • ознаки зневоднення органiзму
  • пронос
  • гострий гастрит
  • гострий ентерит
  • гострий гастроентерит
  • гастроентероколiт
  • колiт
  • М'ясних стравах
  • М'ясних та рибних консервах
  • Кремових кондитерських виробах
  • Молочних продуктах
  • Маринованих овочах
  • знаходження стафiлококів в їжi
  • видiлення стафiлококів iз матерiалу вiд потерпiлих
  • визначення кiлькостi стафiлококiв в 1 гр/мл їжi та в матерiалі вiд потерпiлих
  • виявлення здатностi стафiлококiв до плазмокоагуляцiї
  • виявлення стафiлококового ентеротоксину у харчовому продуктi i (або) в матерiалi вiд потерпiлих
  • обстеженню на носiйство персоналу харчового об'єкта
  • обстеженню на носiйство тварин
  • дослiдженню харчових продуктiв на присутнiсть стафiлококiв
  • видiленню стафiлококiв у змивах з обладнання, iнвентаря, тари
  • фаготипуванню усiх видiлених штамiв стафiлококiв
  • Лiквiдацiя носiйства ентеротоксигенних стафiлококiв серед персоналу харчових об'єктів
  • Лiквiдацiя носiйства стафiлококiв серед тварин
  • Недопущення обсiменiння стафiлококами харчових продуктiв
  • Попередження можливостi розмноження стафiлококiв у харчових продуктах i накопичення токсину (дотримання встановлених рецептур, термінів та умов реалізаціі)
  • Дотримання встановлених режимiв теплової обробки їжi
  • своєчасне виявлення i лiкування запальних та гнiйних захворювань персоналу харчових об'єктiв
  • вiдсторонення робiтникiв з гнiйними та запальними хворобами вiд вироблення, зберiгання та реалiзацiї харчових продуктiв
  • виявлення та лiкування тварин iз запальними та гнiйними ураженнями
  • лiквiдацiя здорового носiйства стафiлококiв за допомогою антибiотикотерапiї
  • полiпшення мiкроклiмату виробничих цехів та умов працi i побуту персоналу
  • суворий контроль за носійством стафілококів
  • бездоганне виконання встановленого санiтарного режиму на пiдприємствi
  • суворе виконання правил особистої гiгiєни персоналом харчових об'єктiв
  • впровадження автоматизованих систем виробництва харчових продуктiв
  • удосконалення умов реалiзацiї харчових продуктів
  • посилення контролю за якiстю та безпечністю тваринницької сировини
  • Ретельна теплова обробка сировини
  • Дотримання встановлених рецептур щодо вмiсту солi, цукру, кислот, вологи тощо у готовiй продукцiї
  • Дотримання встановлених термінiв реалiзацiї готової продукцiї
  • Дотримання встановлених температурних режимiв зберiгання i реалiзацiї готових продуктiв
  • Широке впровадження консервантiв у виробництвi харчових продуктiв
  • спори
  • мiкроб
  • ботулотоксин
  • мiкроб та спори
  • токсамiни
  • Екологiчнi особливостi збудника
  • Значне поширення збудника у природi
  • Захоплення домашнiм консервуванням
  • Недостатня санiтарна грамотнiсть населення
  • Висока чутливiсть людини до ботулотоксину
  • Висока вологiсть продукту
  • Вiльний доступ кисню
  • Низька концентрацiя цукру в продуктi
  • Невеликий вмiст кислот у їжi
  • Вiдсутнiсть супутнiх сапрофiтiв
  • Ботулотоксин
  • Вегетативна форма мiкробу
  • Спори
  • Спори i мiкроб
  • Спори, мiкроб i токсин
  • висушування
  • заморожування
  • кип'ятiння
  • ультрафiолетового випромiнювання
  • автоклавування за температури 120°С і більше
  • високу концентрацiю солi
  • кисле середовище
  • дiю травних ферментiв
  • дiю низьких температур
  • кип'ятiння протягом 10-20 хв
  • руйнується у кровi
  • виводиться iз сечею
  • виводиться iз випорожненням
  • надходить і незворотно фiксується у нервовiй тканинi
  • вiд 2 до 4 годин
  • вiд 2 годин до 6-10 дiб
  • вiд 7 до 12 дiб
  • диспептично-паралiтичних
  • ентероколiту
  • офтальмо-паралiтичних
  • розладу дихання
  • гострого гастриту
  • гострого ентериту
  • гострого гастроентериту
  • паралiчу скелетної мускулатури i загальної гiпоксiї аж до зупинки дихання
  • захоплення консервуванням в домашнiх умовах
  • вiдсутностi інформованості населення i медичних працівників щодо ботулiзму
  • запiзнiлого звернення потерпiлого за медичною допомогою
  • запiзнiлої дiагностики ботулiзму
  • запiзнiлого введення протиботулiнiчної сироватки
  • Промивання шлунку і кишечника потерпiлих за перших ознак хвороби
  • Застосування сорбентiв
  • Iнтенсивна антибiотикотерапiя
  • Гiпербарична оксигенацiя у барокамерi
  • Своєчасне введення протиботулiнiчної сироватки
  • виготовлені харчовими пiдприємствами
  • виготовлені малими приватними підприємствами
  • виготовлені самим населенням в домашнiх умовах
  • домашнi i приватнi консервацiї, що реалiзуються на стихiйних ринках
  • виготовлені коптильнями
  • Не дозволяється
  • Дозволяється за умови проходження санiтарно-ветеринарної експертизи
  • Дозволяється за наявностi сертифiкату якостi
  • У травнi-червнi
  • В осiнньо-зимовий перiод
  • У липнi-вереснi
  • мiкробiологiчного контролю води, сировини, спецiй i готової продукцiї на анаероби
  • суворої ревiзiї та ретельної пiдготовки сировини до консервування
  • постiйного контролю за справнiстю i режимом роботи терморегулюючих i термореєструючих приладiв i рН-метрiв
  • контролю якостi санiтарної обробки обладнання i тари для стерилiзацiї i фасування готової продукцiї
  • мiкробiологiчного обстеження персоналу на носiйство анаеробiв